น้ำผึ้ง
โดย:
Sora
[IP: 85.203.21.xxx]
เมื่อ: 2023-03-18 18:07:11
พารามิเตอร์ทางกายภาพที่แตกต่างกัน เช่น สี ค่า pH กิจกรรมของเอนไซม์ ปริมาณเถ้า การนำไฟฟ้า และแม้กระทั่งรสชาติของน้ำผึ้งจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ของผึ้ง แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ และการมีอยู่ของสิ่งเจือปน (Terrab et al., 2003) สีของ น้ำผึ้ง มีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีแดงเข้มจนถึงสีดำ ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของพืช ความมืดส่วนใหญ่เกิดขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ (Lawal et al., 2009) แนวโน้มของการเกิดเม็ดเป็นลักษณะของน้ำผึ้งซึ่งทำให้แตกต่างจากสารให้ความหวานอื่นๆ (Bogdanov et al., 2004) เช่นเดียวกับพารามิเตอร์ทางกายภาพอื่นๆ ค่า pH ของน้ำผึ้งยังบ่งบอกถึงความบริสุทธิ์หรือความหยาบของน้ำผึ้ง แต่ขึ้นอยู่กับภูมิศาสตร์ของพื้นที่นั้นๆ
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
